月饼DIY原料套餐网上热销 北京市民体验职业教育

17/09/23

  去年受追捧的冰皮月饼、雪月饼、咖啡月饼,今年有点OUT了。不少市民在朋友圈、微博晒出了自制月饼,椰丝奶油、榴莲等成了新宠。

  月饼DIY 原料套餐网上热销

  昨天,在丰台职业教育中心学校洋桥校区,汽修、钣金、空乘服务等专业的教师和学生向附近社区居民和中小学生展示技能。当日,北京市职业教育宣传月暨中等职业学校技术技能大赛在丰台职业教育中心学校启动,为期一个月。本报记者 邓伟摄

  渝北区的李想是一个烘培爱好者,今年她加入了“DIY月饼”一族。

  李想说,市面上卖的月饼多是高油高糖的,材料太差了。她的月饼是自己做的,馅料也打破了常规,有榴莲、椰丝奶油、蔓越莓等口味。而且月饼的形状也不一样,有传统图案、花朵图案,还有卡通造型。

  李想说,她制作月饼的原材料都是从网上淘来的,“这些原材料,在网上卖得很火”。

  记者在淘宝网输入“自制月饼套餐”、“月饼模具”,相关商品居然超过上万件。不少网店推出了“月饼专区”,网页上还附有制作月饼的教程,网店老板称自制月饼材料销量比去年增长了近一倍。

  开心烘培店的淘宝卖家丹丹称,最近一个月,她就卖了2700多单,价格从39.9-79.9元不等。

  不仅原材料,自制的成品月饼在网上也卖得很火爆。武汉的淘宝店主思诗在网上售卖爸爸制作的纯手工月饼,品种有广式、苏式10多种,价格从3.9-5.9元不等,月销量最高达到了2494件。

  算账 自制不比买散装便宜

  记者算了一下,制作一份20个50克的冰皮月饼成本最低需要40元,套餐材料包括冰皮粉、模具一个、红白莲蓉两种馅料,平均下来一个月饼成本2元。比市面销售的冰皮月饼便宜。

  相对来说,传统月饼的烤制技术更难,原料成本也更高。初次自制月饼时购买月饼模具以及材料需要低筋粉10.99元、枧水3元、糖浆8.8元、白莲蓉馅15元、红心咸蛋黄24元、月饼模具8.5元。算下来,制作一份20个63克的标准传统月饼成本为70元(不算烤箱),平均一个3.5元。相对于售价2.5元左右的散装月饼,自制传统月饼成本要高一些。

  提醒 网购月饼要当心馅料

  “在网上订购的手工月饼,馅料来源难以追溯,食品安全难保障。”西南大学食品科学学院院长李洪军称,市民网购月饼,最好选择正规的网店或用户评价高、信誉高的卖家。

  同时,要注意查看商家的证照是否齐全,QS生产许可证是否正确等,并最好货到付款,以免买到伪劣产品。

  李洪军说,在网购月饼前,要仔细询问商家月饼的保质期和生产日期,并向商家索要发票,一旦月饼出现质量问题,可凭相关票据作为维权凭证。(记者 王秋思)

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